샤브샤브소스1 상큼하게 먹기 좋게 '폰즈소스' 를 만들어보자~ 상큼하게 먹기 좋게 '폰즈소스' 를 만들어보자~ 폰즈는 무엇일까? 폰즈는 감귤류의 과즙으로 만든 일본의 조미료이다. 폰즈는 에도시대(江戸時代, 1603~1867)에 나가사키(長崎)에 거주하던 네덜란드 무역상들에 의해 전파되었다. 나가사키에서는 싱겁게 간을 한 국물에 다양한 채소와 닭고기를 넣어 끓이는 나베 요리인 미즈다키(水炊き)가 발달하였는데, 미즈다키와 함께 이에 곁들여 먹던 폰즈가 오사카로 전해지면서 대중적인 조미료로 자리잡았다. 스다치, 유자 등 사용되는 감귤류의 종류에 따라 폰즈의 종류도 구분된다. 폰즈는 주로 나베 요리나 샤브샤브의 건더기를 찍어 먹거나 돈가스 햄버거와 같이 기름기가 많은 음식을 먹을 때 담백하고 깔끔한 맛을 더하기 위해 먹는다. 폰즈만드는법 스다치폰즈를 만드는 방법은 다음과 .. 2020. 12. 25. 이전 1 다음 반응형
